Por conta disso, desde 1989, isso mesmo 89, a ANVISA normatizou portaria proibindo essa prática, de forma que desde os frigoríricos até a venda ao consumidor final, a carne deve estar, pelo menos, refrigerada.
A partir do abate, a carne é obrigada a ser refrigerada por pelo menos 36 horas no frigorífico, depois é também obrigada a ser transportada em caminhões frigorificados e deveria ser exposta somente em balcões frigorificados. Só que nesse caso que estamos abordando, depois de passar 36 horas resfriando, a carne volta a ser colocada ao tempo, o que é extremamente perigoso à saúde da população.
Trocando em miúdos, o que estou dizendo é que desde 1989 é proibido a venda de carne na naquela forma de exposição onde o produto fica ao tempo, horas a fio, tradicionalmente encontrado em feiras livres e pequenos açougues na periferia de Belém.
Sobre isso eu até consigo me lembrar, sem no entanto precisar a idade, embora saiba que era por volta 10 anos, que quando eu ia ao mercado com meu pai, ele e todos os outros compradores buscavam observar se a carne ainda estava sangrando, utilizavam isso como parâmetro de qualiddade.
Contudo, o que me faz postar sobre esse assunto, é, além da questão da informação, que nunca é demais, o fato de que em matéria jornalística exibida na Rede Record de televisão, a reportagens procurou ouvir a Secretaria de Economia de Belém e a resposta que a reportagem obteve é que a SECON, segundo eles, não teria sido notificada sobre o assunto.
Que piada !! desde 1989 a SECON nunca foi nofiticada sobre a legislação? ou mesmo, desconhece uma resolução com mais de 20 anos? como tem atuado e liberado novos empreendimentos ou fiscalizado as feiras da cidade?
Isso é uma questão de saúde pública, não dá para simplesmente alegar desconhecimento. Isso é uma palhaçada !!
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